Delicias da Titia

-5 ovos
-500g de mandioquinha
-100g de fermento de pão
-1 xícara de açucar
-1 xícara  de oléo
-2 colheres (chá) de sal
-900g a 1kg de farinha de trigo

Lave bem a mandioquinha e cozinhe. Bata no liquidificador, os
ovos, o fermento, o açúcar, o oléo e a mandioquinha ainda quente
(jogue fora a água do cozimento). 

Ponha a farinha numa tigela (reserve 1 xícara para ir juntando no
fim) e junte a mistura do liquidificador. Mexa bem até obter uma
massa lisa e leve. coloque a massa em forminhas de pão de forma
untadas e enfarinhadas. pincele com gema, cubra e deixe descansar
até que tenha crescido. 

Faça o teste da bolinha de massa no copo de água: quando a
bolinha subir, espere mais 10 minutos e, então leve os pãezinhos
ao forno previamente aquecido por cerca de 30 minutos.
  

Em dias frios é muito dificil que a massa de pão
cresça, então faça o seguinte procedimento: acenda o
forno enquanto estiver preparando a massa, após
colocar a massa na forma, desligue o forno e coloque
os pães dentro.  Somente com o calor do forno a
massa vai crescer, depois continue o procedimento
normal.